Assalamualaikum semua.
Bagi merealisasikan idea sendiri (ayat skema), hari ni Idah buat mee kari. Resepi ambik kat fb Buku Resepi. Nama panjang kot.hahaha
Okay,jom kita tengok bahan2
1 labu bawang besar - tumbuk
4 biji bawang merah - tumbuk
3 biji bawang putih - tumbuk
1/2 inci halia - ketuk
1 keping asam keping
Rempah 4 beradik (1/2 btg kulit kayu manis, 3 kelopak bunga lawang, 3 biji bunga cengkih, 2 biji buah pelaga)
Daun kari 2 tangkai
2 batang serai - ketuk
6 sudu kari - bancuh dengan air sikit
1/2 ayam, bahagian dada dan tulang
3 biji kentang - rebus dah blender sampai hancur ( ni nak pekatkan kuah)
1 1/2 cawan santan pekat
Fishcake - hiris nipis (tp jgn nipis sangat)
Bebola ikan - celur
Tauge - celur
Mee kuning -celur
Telur - rebus
Limau kasturi @ limau nipis
Okay, jom kita tengok cara2
Dalam periuk yang lain, rebus ayam untuk mendapatkan stok ayam (air rebusan ayam)
Dalam periuk yang lain, mula2 tumis daun kari sampai naik bau. Lepas tu letak rempah 4 beradik dan bawang yang ditumbuk,halia dan serai. Lepas dah naik bau, masukkan kari yang kita bancuh tadi. Lepas dah nampak sebati tu, masukkan santan dan kacau sebati. Masukkan asam keping. Lepas tu, masuk stok ayam tadi bersama ayam bahagian tulang. Bahagian dada , kita toskan untuk carik-carikkan. Lepas tu, masukkan kentang yang sudah diblender. Masuk garam dan gula sikit. Rasa la nak macam mana. Bila dah gelegak, tutup api. Sedia untuk dihidangkan.
Cara penyediaan
Letak mee kuning kat tengah, letak kuah dan hias dengan bebola ikan, tauge, telur rebus dan isi ayam yang dicarikkan serta limau kasturi ( Idah takde limau kasturi, campak limau nipis je) dan hiaskan dengan daun sup.
No comments:
Post a Comment